커피

어떤 음식인가요

대만의 커피는 일본 통치기에 퍼진 진한 사이펀 커피부터 순한 에스프레소 음료까지 폭이 넓어요. 타이난의 카페는 오래된 집이나 눈에 잘 띄지 않는 계단 위에 자리한 경우가 많아요. 1991년에 문을 연 Narrow Door Café(窄門咖啡館)는 건물 두 채 사이로 난 약 38cm 폭의 틈을 지나야 들어갈 수 있어요.

어디서 왔나요

1884년 영국인이 타이난에 처음 커피나무를 들여왔고, 일본 통치기에는 커피 농장이 세워졌어요. 당시 커피는 근대적인 음료로 여겨졌어요. 위키백과는 타이난을 지금도 대만 커피 문화의 중심지로 소개해요.

만드는 법

일본 통치기의 커피는 사이펀으로 내리는 경우가 많았고, 맛이 진하고 썼어요. 에스프레소에 우유를 넣은 음료는 그 뒤에 퍼졌어요.

먹는 법

명소를 돌다가 오후에 잠깐 쉬어 가기 좋아요. 대만의 커피숍은 2020년에 15,000곳을 넘었고, 그해 처음으로 커피 소비가 차를 앞질렀어요.