역사
16가지 장면으로 읽는 가오슝
가오슝은 대만 남서부 해안의 어항 다거우(打狗)에서 시작됐어요. 한자를 글자 그대로 풀면 ‘개를 때린다’는 뜻이지만, 뜻이 아니라 소리를 따서 고른 글자예요. 시라야족 말로 대나무 숲을 가리키는 낱말에서 왔다는 설도 있고, 이곳에 살던 마카타오족의 이름에서 왔다는 설도 있어요. 항구는 1860년대 서양 무역에 문을 열었고, 일본 통치기에 근대 항만으로 다시 태어났어요. 1920년 일본 당국은 교토의 지명을 따서 일본어로 ‘다카오’라고 읽는 高雄로 한자를 바꿨어요. 가오슝은 바로 이 글자를 표준 중국어로 읽은 이름이에요.
연표
Before 1624
바닷가의 마카타오족 마을
만 주변에는 4,700~5,200년 전부터 사람이 살았어요. 한족과 유럽인이 들어오기 전 이 해안은 마카타오족의 터전이었는데, 마카타오족은 흔히 남서부 평야의 시라야 계열로 묶여요. 네덜란드 시대에 지금의 펑산 일대는 퐁소야라고 불렸고, 마카타오족 마을 여덟 곳이 모여 있었어요.
1624–1683
네덜란드의 탄코이아, 그리고 동녕 왕국
네덜란드 동인도회사가 대만 남서부를 다스릴 무렵 다거우는 이미 어항이었고, 네덜란드인은 이곳을 탄코이아라고 불렀어요. 1662년 정성공이 세운 명나라 유신 정권 동녕 왕국이 네덜란드인을 몰아냈어요. 1664년 정경이 마을 이름을 반롄추로 바꿨지만, 1670년대 후반에 다거우라는 이름이 되살아났어요. 치진에 자리 잡은 푸젠 어민들은 1673년 그곳에 가오슝 최초의 마조 사원을 세웠어요.
1684
청나라 통치와 펑산현
1684년 청나라가 대만을 편입한 뒤 이 일대는 펑산현이 됐고, 현청은 지금의 쭤잉인 싱룽좡에 두었어요. 같은 해 그곳에 관아와 현의 공자묘도 세워졌어요.
1722–1853
두 성곽 도시, 쭤잉과 펑산
쭤잉은 1722년에 흙 성벽을 둘렀어요. 바로 전해에 일어난 반란이 성벽 없는 현청을 휩쓴 뒤였어요. 1787년 임상문의 난으로 성이 뚫리자 현청은 피터우, 곧 지금의 펑산으로 옮겨 갔고, 펑산에는 1788년부터 가시대나무 울타리를 둘렀어요. 쭤잉은 1826년 돌로 성을 다시 쌓았지만 관리들은 끝내 제대로 돌아오지 않았고, 1853년 현청은 펑산으로 정식 확정됐어요.
1859
스페인 도미니코회, 다거우에 닿다
1858년 조약으로 선교 금지가 풀리자, 1859년 5월 스페인 도미니코회 신부 페르난도 사인스와 앙헬 보푸룰이 중국인 가톨릭 조력자 몇 명과 함께 샤먼에서 배를 타고 와 다거우에 상륙했어요. 그해 12월 두 신부는 첸진에 땅을 사서 초가 선교소를 지었는데, 이것이 지금 로사리오 성모 대성당의 시작이에요.
1863–1865
개항장이 된 다거우
제2차 아편전쟁 뒤 맺은 조약에 따라 다거우와 지룽은 1863년 안핑과 단수이의 외항으로 문을 열었어요. 1864년 5월 5일 다거우에 세관이 문을 열었고, 1864년 11월 영국은 부영사관을 다거우로 옮긴 뒤 1865년 정식 영사관으로 승격했어요.
1874–1883
영사관, 포대, 등대
1874년 일본의 대만 출병 이후 청나라는 항구 입구의 치허우산에 근대식 포대를 쌓고 1880년부터 암스트롱포로 무장했어요. 사오촨터우에 있는 영국 영사관의 벽돌 사무소와 언덕 위 관저는 1870년대 후반에 지어졌고, 둘을 잇는 돌길은 1879년 무렵 완성됐어요. 1883년에는 영국인 기술자들이 치허우산에 첫 등대를 세웠어요.
1895
일본 통치의 시작
1895년 청나라는 시모노세키 조약에 따라 대만을 일본에 넘겼어요. 그해 10월 일본 군함이 치허우 포대에 포격을 퍼부었고, 짧은 교전 끝에 일본군이 같은 날 포대를 점령했어요.
1900–1912
철도와 항구, 그리고 하마싱의 탄생
다거우와 타이난을 잇는 철도는 1900년 11월 임시역에서 개통했고, 역은 1908년 지금 자리로 옮겼어요. 일본 당국은 1908~1912년의 1단계, 1912~1937년의 2단계로 나눠 항구를 다시 만들었고, 항로에서 퍼 올린 흙으로 바다를 메워 새 땅을 만들었어요. 이 땅이 바로 하마싱이에요. 항구와 어시장을 오가던 해안 철도 두 줄기를 일본어로 ‘하마센’이라고 부른 데서 이름이 왔고, 가오슝에서 처음으로 근대식 거리와 수도, 전기가 들어온 곳이었어요.
1920
다거우, 高雄이 되다
1920년 일본 당국은 지명의 한자를 교토의 지명에서 따온 高雄로 바꿨어요. 일본어로는 ‘다카오’라고 읽었죠. 1924년 시로 승격했고, 1939년에는 시 정부가 하마싱에서 옌청의 새 시청사로 옮겨 갔어요. 이 건물이 지금의 가오슝 시립역사박물관이에요.
1944–1945
전쟁 중 공습과 통치권 이양
이미 공업 중심지로 자란 가오슝은 1944년과 1945년 연합군 항공기의 집중 폭격을 받았어요. 1945년 10월 25일 대만의 통치권이 중화민국으로 넘어갔고, 가오슝은 성 직할시가 됐어요.
1949
해군, 쭤잉에 오다
일본은 이미 쭤잉을 군항으로 개발해 두었고, 1949년 중화민국 정부가 대만으로 물러나면서 해군이 사령부를 이곳으로 옮겼어요. 해군 가족들은 기지 주변에 지은 군인 가족 마을에 살았는데, 처음에는 잠시 머물 곳으로 지은 마을이었어요. 2010년 시에서 펴낸 잡지는 쭤잉의 군인 마을을 대만에 남은 가장 큰 군인 마을로 소개했어요.
1960s–1979
산업화와 직할시 승격
1960년대 중반 수출가공구가 생겼고 중공업이 뒤를 이었어요. 중국강철(China Steel)은 1971년에 세워져 1977년 샤오강에서 첫 고로에 불을 붙였어요. 1970년대 10대 건설 사업에도 가오슝 조선소와 정유 공장이 들어 있었어요. 1979년 가오슝은 직할시가 됐어요.
1979
메이리다오 사건
1979년 12월 10일, 〈메이리다오〉 잡지를 중심으로 모인 사람들이 가오슝 도심에서 세계 인권의 날 집회를 열었고, 집회는 시위대와 치안 병력의 충돌로 끝났어요. 아직 계엄령이 시행되던 때였어요. 이 사건은 대만 민주화의 전환점으로 널리 평가받고, 메이리다오역의 이름도 여기서 왔어요.
2002–2008
보얼 예술특구(Pier-2)와 MRT
옌청의 빈 항구 창고들은 예술가들이 쓰게 해 달라고 운동을 벌인 끝에 2002년 3월 보얼 예술특구(Pier-2)로 문을 열었어요. MRT 레드라인은 2008년 3월 9일, 오렌지라인은 2008년 9월 14일에 개통했고, 두 노선이 만나는 메이리다오역에 ‘빛의 돔’이 들어섰어요.
2010
시와 현의 통합
2010년 12월 가오슝시와 가오슝현이 하나로 합쳐졌어요. 펑산, 치산, 메이눙을 비롯한 현의 마을들은 시의 구가 됐어요.
역사가 음식에 남긴 것
어항 하마싱
하마싱은 바다를 메운 땅 위에 생긴 동네로, 해안 철도 두 줄기가 항구에서 어시장까지 생선을 실어 날랐어요. 1930년대부터 1960년대까지는 가오슝 원양어업의 중심지였고, 부두 주변으로 제빙 공장과 선구점이 모여 있었어요. 큰 배들이 첸전으로 옮겨 가기 전까지의 이야기예요. 다이톈궁 옆 어묵 가게는 1950년대부터 흑새치로 어묵을 만들어 왔고, 지금은 둥강에서 생선을 들여와요. 전쟁이 끝난 뒤에는 차오저우 출신 이주민들이 하마싱에 자리를 잡았고, 그중에는 부두 짐꾼으로 일한 사람도 있었어요. 사원 문 앞에서 돼지기름과 마늘로 비빈 비빔면을 처음 팔기 시작한 사람도 산터우에서 온 요리사였어요.
맛볼 수 있는 곳: Hamasen Black Marlin Fish Ball King · Hamasen Lu's Shantou Noodles
장사로 북적이던 옌청
옌청의 전성기는 일본 통치기에 시작됐어요. 시내 극장 상당수가 이곳에 있었고, 1937년에 지은 국제시장은 도쿄 긴자를 본떠 만들었어요. 항구 바로 옆이라 수입품을 사러 오는 동네가 됐고, 선원들이 오래된 아케이드에서 밀수품을 팔았다는 이야기도 전해요. 1960년대에는 1km에 이르는 다거우딩 시장 거리가 상인들로 꽉 찼고, 지금도 예순 해 넘게 장사해 온 노점이 많아요. 리씨 집안은 1953년부터 탕위안을 팔아 왔고, 국제시장 입구의 오리고기 덮밥집은 3대째 대를 잇고 있어요. 도시의 중심이 다른 곳으로 옮겨 가면서 장사는 시들해졌지만, 최근에는 젊은 사람들이 옛 공설시장에 들어와 자리를 잡고 있어요.
관련 음식: 밀크피시 쌀국수 · 탕위안(새알심 단탕) · 오리고기 덮밥 · 커피
맛볼 수 있는 곳: Dagouding Milkfish Rice Noodle Soup · Li Family Tangyuan Soup · Ya Rou Zhen (Duck Zhen) · Hsiao Ti Coffee
볼 수 있는 곳: 가오슝 시립역사박물관 · 보얼 예술특구(Pier-2)
쭤잉 군인 마을의 아침
1949년 이후 쭤잉의 해군 마을에는 중국 대륙 곳곳에서 온 가족들이 모여 살았고, 이들은 대만 식재료로 고향 음식을 만들어 먹었어요. 설이면 만두가 빠지지 않았죠. 가오슝시가 펴낸 쭤잉 도보 여행 안내서에는 지금도 화덕 빵부터 난징식 염수오리까지 ‘군인 마을 음식’ 가게가 열 곳 넘게 실려 있어요. 쯔주신촌에서 시작한 한 사오빙 가게는 마을이 철거되자 쭤잉대로로 옮겨 왔어요. 옛 군인 마을인 궈마오에서 1988년 문을 연 Kuan Lai Shun은 화덕 사오빙과 손으로 빚은 고기 찐빵, 셴더우장으로 이름났어요. 다만 창업자는 군인 마을 가정에서 자란 사람이 아니에요.
관련 음식: 사오빙·더우장 아침
맛볼 수 있는 곳: Kuan Lai Shun Breakfast
볼 수 있는 곳: 궈마오 단지 · 펑산현 구성(쭤잉)
강산의 염소고기
가오슝 북부는 땅이 척박해서 집집마다 양(염소)을 길렀고, 강산은 이 일대에서 염소를 사고팔고, 잡고, 먹는 중심지가 됐어요. 지금 강산에는 염소고기 식당이 수십 곳 있고, 가까운 곳에서 기른 양이라 그날 잡은 고기를 낼 수 있어요. Joes는 1950년대 중반에 문을 열었어요. 창업자는 오랫동안 시장에서 염소고기를 팔던 사람이고, 미쉐린은 이 집의 한방 염소 뼈 육수와 여주 염소고기 볶음을 꼽아요. 강산은 꿀과 고추 두반장으로도 알려져 있어요.
관련 음식: 염소고기 전골(양러우루)
맛볼 수 있는 곳: Joes (Gangshan)
볼 수 있는 곳: 중화민국 공군 역사관
설탕과 바나나
대만 최초의 근대식 설탕공장은 1901년 차오터우에 세워졌어요. 설탕을 실어 나를 기차역도 함께 지었고, 공장은 1999년까지 돌아갔어요. 더 안쪽의 치산에서는 1910년대부터 1978년까지 지선 철도가 사탕수수와 쌀, 바나나를 실어 냈어요. 바나나는 중요한 수출품이었어요. 1939년 대만은 세계 3위의 바나나 수출국이었고, 1963년까지 일본의 바나나 수입을 거의 도맡았어요. 1991년에도 가오슝현은 바나나 재배 면적이 다른 어느 현보다 넓었어요. 지금 두 마을에는 간식 가게를 찾아오는 사람이 많아요. 1955년부터 작은 그릇에 쪄 온 차오터우의 미가오, 1986년부터 치산 옛거리 옆에서 팔아 온 돼지 내장 당면탕이 그런 곳이에요.
관련 음식: 미가오(돼지고기 소스 찹쌀밥) · 루러우판 · 돼지 염통 당면탕 · 지진 바완(치산식)
맛볼 수 있는 곳: Liao Chi Migao · Ciao Zai Tou Huang's Braised Pork Rice (Ciaotou) · Hsiu Ming · Wu Chi Meatballs
볼 수 있는 곳: 대만 제당 박물관(차오터우 설탕공장) · 치산역
객가 마을 메이눙
메이눙은 객가 마을이에요. 동문루는 1755년 마을을 지키려고 세웠고, 이곳 객가 집안에서 만든 기름종이 우산은 멀리 일본까지 팔려 나갔어요. 객가 요리사들은 묽은 쌀 반죽을 쟁반에 얇게 부어 쪄 낸 뒤 길쭉하게 썰어 납작한 쌀국수를 만드는데, 대만 남부의 객가 사람들은 세숫수건을 닮았다고 해서 이 국수를 ‘미엔파반’이라고 불러요. 이곳에서는 오래전부터 담배 농사도 지어 왔고, 객가 문물관 건물도 담배 건조장의 모양을 빌려 왔어요. 그렇다고 메이눙의 부엌이 모두 객가식인 것은 아니에요. 메이눙 민속촌 옆 Ibu Kitchen은 주인의 산골 고향에서 가져온 식재료로 부눈족 원주민 요리를 만들어요.
관련 음식: 매실 소스 두부
맛볼 수 있는 곳: Ibu Kitchen
볼 수 있는 곳: 메이눙 동문루 · 메이눙 객가 문물관
더운 항구 도시의 우유 음료
파파야 우유는 대만에서 예순 해 넘게 팔려 왔고, 가오슝과 장화, 타이중의 가게들이 저마다 자기가 처음 만들었다고 주장해요. GVM이 인용한 현지 보도에 따르면 예순 해쯤 전 옌청에서는 우유가 귀했는데, 파파야와 함께 갈아 내면서 인기를 얻었고, 항구에 드나들던 미군과 선원들이 이 음료를 널리 퍼뜨렸다고 해요. GVM은 가오슝 원조설이 가장 그럴듯하다고 보면서도 결론을 내리지는 않아요. 홍차 우유에도 오래된 터줏대감이 있어요. 류허 야시장 옆 Lao Chiang은 1953년부터 홍차 우유를 팔아 왔고, 밤낮없이 문을 열어요.
맛볼 수 있는 곳: Kaohsiung Milk King · Lao Chiang Black Tea Milk
볼 수 있는 곳: 메이리다오역
출처
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