탕위안(새알심 단탕)

어떤 음식인가요

작고 쫀득한 찹쌀 경단을 달콤한 국물에 담아요. 단팥탕이나 땅콩탕과 짝을 이루는 게 정석이고, 같은 경단을 빙수에 얹기도 해요.

어디서 왔나요

탕위안은 원소절(정월 대보름)에 먹는 전통 음식이고, 동지나 음력 설과도 관련이 있어요. 이름이 ‘다시 모인다’는 뜻의 團圓과 발음이 비슷해서 가족이 함께하는 것을 상징한다고 해요.

만드는 법

쌀을 갈아 반죽한 뒤 손으로 동글게 빚어 삶아요. 가오슝의 Li Family는 매일 아침 쌀을 갈고, 땅콩은 2~3시간 동안 부드럽게 삶고, 시럽은 비정제 사탕수수 설탕으로 만들어요.

먹는 법

뜨겁게 먹어도, 차갑게 먹어도 좋아요. 경단을 팥, 녹두, 타로와 함께 얼음 위에 올린 모둠 빙수도 있어요.

가오슝에서는

옌청의 Li Family는 1953년부터 딱 네 가지만 팔아 왔어요. 단팥탕, 땅콩탕, 탕위안, 모둠 빙수예요.