음식

가오슝에서 먹어 볼 음식

가게에서 만나는 음식을 하나씩 풀어 봤어요. 어떤 음식인지, 어디서 왔는지, 현지 사람들은 어떻게 먹는지 정리했어요. 음식마다 이 가이드에서 그 메뉴를 파는 가게를 함께 소개해요.

滷肉飯

루러우판

간장에 조린 돼지고기를 흰밥 위에 한 숟갈 얹어 먹는, 대만 사람들의 가장 일상적인 한 그릇이에요.

6곳

肉羹

돼지고기 수프(러우겅)

어육 반죽을 입힌 돼지고기를 전분으로 걸쭉하게 만든 국물에 채소와 함께 담아 내요.

3곳

鴨肉飯

오리고기 덮밥

얇게 썬 오리고기를 밥에 얹고, 보통 오리 국물을 곁들여요. 타이난에는 절인 배추와 함께 내는 오리 요리도 있어요.

3곳

剉冰

대만식 빙수

곱게 간 얼음을 수북이 쌓고 팥, 탕위안, 시럽 같은 달콤한 토핑을 올린 빙수예요.

2곳

烤香腸

대만식 소시지 구이

달콤하고 기름진 돼지고기 소시지를 숯불에 구워 생마늘과 함께 먹거나, 찹쌀 순대에 끼워 먹어요.

2곳

黑輪

대만식 어묵(헤이룬)

어묵, 두부 같은 재료를 맑은 국물에 뭉근히 끓인 음식으로, 일본 오뎅을 대만식으로 바꾼 거예요.

2곳

돼지 염통 당면탕

은근히 익힌 돼지 염통을 얇게 썰어 당면과 함께 맑은 국물에 담아요. 다른 내장을 곁들이는 경우도 많아요.

2곳

米糕

미가오(돼지고기 소스 찹쌀밥)

찐 찹쌀밥에 돼지고기 조림 소스와 생선 살 가루, 땅콩을 얹은 작은 한 그릇이에요.

2곳

燒餅

사오빙·더우장 아침

결이 겹겹이 살아 있는 구운 빵에 달걀, 유탸오, 절임 채소를 끼워 더우장과 함께 먹는 아침이에요.

2곳

鹹豆漿

셴더우장(짭짤한 두유)

뜨거운 두유에 식초와 간장으로 간을 하고 마른 새우, 절인 채소, 유탸오 같은 고명을 올린 아침 음식이에요.

2곳

牛肉火鍋

소고기 훠궈

그날 잡은 소고기를 얇게 썰어 테이블에서 맑은 육수에 살짝 익혀 먹어요. 남부 대만의 우육탕 전통에 뿌리를 둔 음식이에요.

2곳

鹹湯圓

짭짤한 탕위안국

다진 돼지고기를 넣은 찹쌀 경단을 짭짤한 돼지 뼈 육수에 담아요.

2곳

糯米腸

찹쌀 순대

돼지 창자에 찹쌀을 채워 찐 뒤 숯불에 굽기도 하는 음식으로, 소시지 노점에서 팔아요.

2곳

圓仔湯

탕위안(새알심 단탕)

쫀득한 찹쌀 경단을 달콤한 국물에 띄워 먹어요. 뜨겁게도 차갑게도 먹고, 팥이나 땅콩을 곁들이는 경우가 많아요.

2곳

餛飩

훈툰탕

얇은 피에 돼지고기 소를 싼 훈툰을 국물에 내거나 고추기름에 버무려 내요.

2곳

강황 닭

강황을 넣어 조리한 닭 요리로, 자셴의 한 산골 요리 식당이 내세우는 메뉴예요.

1곳

고구마 튀김빵

가오슝의 바이탕궈 노점에서 파는 고구마 튀김 간식이에요.

1곳

苦瓜封

고기 채운 여주탕

여주 속에 다진 돼지고기를 채워 국물에 끓인 요리로, 루러우판에 가볍게 곁들이기 좋아요.

1곳

水果大福

과일 찹쌀떡

말랑한 찹쌀떡으로 신선한 과일과 단 소를 감쌌어요.

1곳

蜜汁秋刀魚

꽁치 꿀조림

꽁치를 꿀 소스에 조려 뼈까지 먹을 수 있을 만큼 부드럽게 익혀요.

1곳

割包

꽈바오

반으로 접은 찐빵 사이에 돼지 삼겹살 조림, 갓 절임, 고수, 달콤한 땅콩가루를 채워요.

1곳

當歸鴨

당귀 오리 국수

당귀를 넣은 진한 한방 국물에 오리고기를 끓인 요리로, 보통 국수를 넣어 먹어요.

1곳

동과차

동과를 흑설탕이나 캐러멜과 함께 끓여 만든 달콤한 음료예요.

1곳

豬舌

돼지 혀 편육

삶은 돼지 혀를 썰어 마늘과 함께 내는 요리로, 대만식 부속 모둠에서 인기 있는 부위예요.

1곳

돼지 힘줄 조림

족발 힘줄을 탱탱해질 때까지 조려 밥에 얹거나 곁들이로 먹어요.

1곳

菜粽

땅콩 쭝쯔(채식 찹쌀 주먹밥)

찹쌀과 땅콩만 잎에 싸서 푹 삶은 소박한 쭝쯔예요. 소스와 땅콩가루를 뿌려 먹어요.

1곳

滷味

루웨이(간장 조림 모둠)

두부, 달걀, 내장 같은 재료를 향신료 넣은 간장 육수에 조린 뒤 썰어서 한 접시에 담아 내요.

1곳

潤餅

룬빙(대만식 춘권)

얇은 밀전병에 채소, 달걀, 땅콩가루를 말아 바로 먹는 대만식 춘권이에요.

1곳

매실 소스 두부

겉은 바삭하고 속은 부드러운 연두부에 묵은 차조기 매실로 만든 새콤달콤한 소스를 얹어요. 메이눙 Ibu Kitchen의 대표 메뉴예요.

1곳

綜合豬雜湯

모둠 돼지 내장탕

맑은 돼지고기 육수에 혀, 위, 창자, 간 같은 내장을 골고루 넣은 탕이에요.

1곳

麻糬

모치

부드럽고 쫀득한 찹쌀떡으로, 땅콩이나 참깨, 팥소, 과일을 넣는 경우가 많아요.

1곳

虱目魚米粉湯

밀크피시 쌀국수

밀크피시 뱃살과 생선 어묵을 쌀국수와 함께 맑은 국물에 담은, 가오슝의 이른 아침 한 그릇이에요.

1곳

肉圓

바완

말랑하고 투명한 전분 피에 돼지고기 소를 넣고, 달면서도 짭짤한 소스를 끼얹어 내요.

1곳

白斬雞

바이잔지(삶은 닭)

닭을 통째로 은근히 삶아 식힌 뒤 토막 내어, 양념 없이 곁들이로 내요.

1곳

바이탕궈(설탕 찹쌀 튀김)

설탕을 묻힌 쌀 간식으로, 가오슝 사람들이 오후에 출출할 때 사 먹어요.

1곳

冰糖元蹄

빙당 돼지 족 조림

돼지 족을 통째로 간장과 빙당에 넣고 부드러워질 때까지 천천히 조린 요리예요.

1곳

沙茶羊肉

사차 염소고기 볶음

염소고기를 사차장에 볶은 요리로, 1950년대 중반에 문을 연 강산의 염소고기 식당 Joes의 대표 메뉴예요.

1곳

汕頭麵

산터우몐

돼지기름, 튀긴 샬롯, 마늘에 비벼 먹는 비빔면으로, 산터우 출신 이주민들이 가오슝 하마싱에 들여왔어요.

1곳

蝦仁炒蛋

새우 달걀볶음

탱글한 새우를 반쯤 익힌 부드러운 달걀과 함께 볶은 중국식 가정 요리예요.

1곳

鮮魚湯

생선탕

신선한 생선을 맑고 담백한 국물에 넣은 탕으로, 타이난 아침 가게와 가정식 식당의 기본 메뉴예요.

1곳

소고기 카이란 볶음

신선한 소고기와 카이란을 아주 센 불의 웍에서 볶아 낸 요리로, 우육탕을 시킬 때 대부분 함께 곁들여요.

1곳

獅子頭

스쯔터우(큰 고기 완자)

푹 조려 부드러운 큼직한 돼지고기 완자로, 생김새가 사자 머리를 닮았다고 해서 붙은 이름이에요.

1곳

三杯雞

싼베이지

닭고기를 참기름, 미주, 간장에 조리고 바질로 마무리해요.

1곳

四神湯

쓰선탕

네 가지 약재를 넣은 맑은 돼지고기 탕으로, 율무를 넣는 경우가 많고 미가오 같은 쌀 요리와 함께 먹어요.

1곳

苦瓜羊肉

여주 염소고기

염소고기를 여주와 함께 볶은 요리로, 가오슝 강산의 염소고기 식당에서 곁들여 먹는 메뉴예요.

1곳

羊雜湯

염소 내장탕

한방 염소 육수에 갖가지 내장을 담은 탕으로, 가오슝 북부 강산의 염소고기 식당에서 흔히 시켜요.

1곳

羊肉爐

염소고기 전골(양러우루)

한약재를 넣은 뼈 육수에 염소고기와 내장을 끓여 먹는, 가오슝 북부 강산의 명물이에요.

1곳

鴨下水

오리 내장

데친 오리 염통, 간, 창자, 모래주머니를 한 접시에 담은 것으로, 오리고기 덮밥 가게에서 곁들여 시켜요.

1곳

鴨下水湯

오리 내장탕

모둠 오리 내장을 진한 국물에 담은 탕으로, 오리고기 덮밥에 흔히 곁들여요.

1곳

鴨肉油飯

오리고기 찹쌀밥

참기름과 생강 향이 밴 찹쌀밥에 뼈를 발라낸 오리고기를 얹어요.

1곳

오리고기 편육

삶거나 훈제한 오리를 썰어 따로 한 접시로 내는 요리로, 오리고기 덮밥과 함께 많이 시켜요.

1곳

碗粿

완궈(그릇 쌀떡)

그릇째 쪄 내는 짭짤한 쌀 찜떡으로, 안에 돼지고기, 달걀, 마른 새우가 들어 있어요.

1곳

炸牛蒡

우엉 어묵 튀김

어육 반죽에 우엉을 섞어 튀긴 것으로, 생선 국숫집에서 곁들여 먹어요.

1곳

牛肉麵

우육면

간장과 향신료로 낸 진한 국물에 오래 조린 소고기를 얹은 국수로, 지금은 대만 사람들이 가장 즐겨 먹는 음식으로 손꼽혀요.

1곳

율무 우유

율무를 푹 끓여 만든, 뽀얗고 은은하게 단 음료예요.

1곳

意麵

이몐

탱탱한 달걀면이에요. 옌수이와 가오슝에서는 고기 소스를 얹어 비벼 먹고, 타이난에서는 냄비에 국물과 함께 끓여 내요.

1곳

炒蛤蜊

조개볶음

달군 웍에 조개를 재빨리 볶아요. 가오슝 Chao Ming에서는 아삭한 숙주를 함께 넣어요.

1곳

족발 국수

조린 족발에 국수를 곁들인 요리로, 소스에 비벼 먹거나 가는 국수를 국물에 말아 먹어요.

1곳

豬腳飯

족발 덮밥

향신료와 한약재로 조린 족발을 밥에 얹어요. 윤기가 흐르고 후추 맛이 감돌아요.

1곳

좁쌀 쭝쯔

좁쌀과 돼지고기를 잎에 싸서 익힌 대만 원주민의 쭝쯔예요.

1곳

燉湯

중탕 수프

뚜껑 덮은 도자기 단지에 넣고 몇 시간 동안 쪄 낸 맑은 수프예요.

1곳

煎肉圓

지진 바완(치산식)

찐 바완을 라드에 노릇하게 지진 치산의 명물이에요.

1곳

蒸餃

찐만두(정자오)

돼지고기나 소고기, 채소 소를 밀가루 피로 싸서 찐 만두예요. 식초와 간장에 찍어 먹어요.

1곳

草仔粿

차오짜이궈(쑥떡)

떡쑥이나 쑥으로 초록빛을 낸 손바닥만 한 찹쌀떡에 짭짤한 무말랭이 소를 넣어요.

1곳

旗魚丸湯

청새치 어묵탕

흑새치로 만든 탱탱한 어묵을 맑은 뼈 국물에 담은, 가오슝 하마싱 항구의 옛 맛이에요.

1곳

체짜이몐

체에 담아 물기를 털어 낸 면을 돼지 육수에 말아 내고, 고기와 내장 편육을 곁들여 먹어요.

1곳

爌肉飯

쿵러우판

간장에 조린 두툼한 삼겹살 한 덩이를 밥에 올리고 조림 국물과 절임 채소를 곁들여요.

1곳

타로 사고 단탕

작은 사고 알갱이와 오래 끓인 타로로 만든 단탕으로, 디저트로 나와요.

1곳

芋頭扣肉

타로 삼겹살찜

그릇에 타로와 삼겹살을 담아 찐 뒤 접시에 엎어 내는 요리예요. 자셴에서는 죽순채를 더해요.

1곳

타로 완자 튀김

타로를 동그랗게 빚어 튀긴 요리로, 가오슝의 타로 산지와 해산물 식당에서 곁들이로 나와요.

1곳

芋粿

타로 찐떡(위궈)

타로와 쌀로 만든 묵직한 찐떡으로, 샬롯이나 표고버섯, 마른 새우로 맛을 내기도 해요.

1곳

泰式咖啡

타이 아이스커피

볶은 곡물을 섞어 진하게 우린 블랙커피로, 얼음 위에 부어 내고 연유로 단맛을 내는 경우가 많아요.

1곳

湯包

탕바오(육즙 만두)

돼지고기 소와 함께 뜨거운 육즙이 한입 가득 들어 있는 찐만두예요.

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鐵蛋

톄단(철 달걀)

작은 달걀을 조리고 바람에 말리기를 되풀이해, 까맣고 쫄깃하며 맛이 진하게 밴 간식이에요.

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筒仔米糕

퉁짜이미가오(대통 찹쌀밥)

양념한 찹쌀을 돼지고기 조림과 함께 작은 통에 담아 찐 뒤, 접시에 엎고 소스를 끼얹어요.

1곳

木瓜牛奶

파파야 우유

잘 익은 파파야를 우유와 함께 갈아 만든 걸쭉하고 달콤한 음료예요. 가오슝이 원조라는 주장에는 이견이 있어요.

1곳

泰式炒河粉

팟타이

쌀국수를 달걀, 두부, 타마린드와 함께 볶은 태국 요리로, 신맛과 단맛, 짠맛, 매운맛이 어우러져요.

1곳

黑白切

헤이바이체(돼지 부속 모둠)

삶은 돼지고기 부위와 내장을 국숫집에서 주문받아 썰어 내는 한 접시예요.

1곳

黑白切

헤이바이체(돼지고기·내장 편육)

삶은 돼지고기와 내장 여러 부위를 썰어 한 접시에 담은 요리로, 밥이나 국수에 곁들여 먹어요.

1곳

金瓜米粉

호박 쌀국수

가는 쌀국수를 채 썬 호박과 함께 볶은 요리로, 치진 해산물 식당의 단골 메뉴예요.

1곳

紅油抄手

홍유차오서우(고추기름 훈툰)

국물 대신 고추기름 양념에 버무린 쓰촨식 돼지고기 훈툰이에요.

1곳

紅茶牛奶

홍차 우유

옛날식 홍차에 생우유를 섞은 음료로, 가오슝에서는 시간을 가리지 않고 토스트와 함께 마셔요.

1곳

粉圓冰

흑당 타피오카 빙수

흑당 시럽이 흠뻑 밴 빙수에 쫀득한 타피오카 펄을 올려요.

1곳