음식

돼지 뼈탕

肉骨湯

다른 이름: 大骨湯

순한 돼지 뼈 육수로, 가오슝의 간식 노점에서 곁들이로 나와요.

어떤 음식인가요

肉骨湯은 ‘고기 뼈 탕’이라는 뜻으로, 살이 붙은 돼지 뼈로 우린 국이에요. 주 요리가 아니라 곁들이는 국이에요.

돼지 뼈를 물에 넣고 뭉근히 끓여 순한 국물을 내요.

가오슝 관광 사이트는 펑산의 San Lun De Dian에서 구이 간식에 순한 돼지 뼈탕 한 그릇을 곁들이라고 권해요. 이 집은 당면을 넣은 肉骨冬粉으로도 내요.

San Lun De Dian은 1961년 세발자전거 수레로 시작해, 지금은 펑산의 골목 가게에서 숯불 소시지와 어묵, 돼지 뼈탕을 팔아요.

1961년 세발자전거 수레로 시작한 펑산 골목의 가게로, 숯불 소시지, 찹쌀 순대, 어묵, 돼지 뼈탕을 내요. 2024년 미쉐린 가이드 셀렉티드에 이름을 올렸어요.

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