豚の骨付き肉スープ

どんな料理か

肉骨湯は「肉のついた骨のスープ」という意味で、肉付きの豚骨で作ります。主役ではなく、添えて飲むスープです。

作り方

豚骨を水で煮込み、まろやかなスープにします。

食べ方

高雄市の観光サイト（高雄旅遊網）は、鳳山の三輪的店で炭火焼きの品々を食べるなら、まろやかな肉骨湯を一杯添えるよう勧めています。春雨入りの肉骨冬粉もあります。

高雄では

三輪的店は1961年に三輪車の屋台として始まり、いまは鳳山の路地の店で、炭火焼きソーセージやおでん、肉骨湯を売っています。