음식

조개볶음

炒蛤蜊

다른 이름: 炒海瓜子

달군 웍에 조개를 재빨리 볶아요. 가오슝 Chao Ming에서는 아삭한 숙주를 함께 넣어요.

사진: N509FZ, CC BY-SA 4.0

어떤 음식인가요

웍에 볶은 조개 요리예요. Chao Ming에서는 숙주를 함께 볶아 아삭한 식감을 더해요.

센 불에 재빨리 볶는 대만식 볶음, 러차오 방식이에요. 불 조절과 양념을 다루는 손놀림이 가장 중요해요.

한 접시 시켜 밥, 다른 요리와 함께 나눠 드세요. Chao Ming은 대부분의 요리를 세 가지 크기로 내요.

Chao Ming은 60년 넘게 영업해 왔고 지금은 2대째가 꾸려 가요. 풋마늘 삼겹살 볶음과 자연산 생선 조림으로도 유명해요.

가족이 꾸리는 대만식 해산물 식당으로, 집밥 같은 요리를 세 가지 크기로 내요. 숙주 조개볶음과 자연산 생선 조림을 추천해요.

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