음식
생선탕
鮮魚湯
다른 이름: 虱目魚湯
신선한 생선을 맑고 담백한 국물에 넣은 탕으로, 타이난 아침 가게와 가정식 식당의 기본 메뉴예요.
사진: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
사진: Oliver Propst, CC BY-SA 3.0어떤 음식인가요
맑은 국물에 신선한 생선을 넣은 탕이에요. 타이난에서는 밀크피시를 많이 쓰고, 그중에서도 머리를 즐겨 먹어요. Chan Chi의 생선탕은 농어 뼈, 조개, 생선살, 채소를 한데 넣어 끓여요.
만드는 법
생선 머리와 뼈를 천천히 끓이면 국물에서 자연스러운 단맛이 나고, 생선살은 신선한 채로 넣어요.
먹는 법
밥에 다른 방식으로 조리한 생선 요리 한두 접시를 곁들여 시켜요. Chan Chi처럼 판줘짜이(飯桌仔)라고 부르는 식당에서는 음식이 뷔페처럼 차려져 있고, 고르면 바로 조리해 줘요.
가오슝에서는
위키백과에는 밀크피시탕이 대만 남부의 명물이라고 나와 있어요.
가오슝에서 먹을 수 있는 곳
출처