음식
오리고기 찹쌀밥
鴨肉油飯
다른 이름: 油飯 · sesame-oil sticky rice
참기름과 생강 향이 밴 찹쌀밥에 뼈를 발라낸 오리고기를 얹어요.
어떤 음식인가요
참기름과 생강으로 향을 낸 찰진 찹쌀밥에 뼈 없는 오리고기를 곁들인 요리예요. 바탕은 유판(油飯)인데, 타이난에서 유판이라고 하면 보통 고소한 기름에 돼지고기 채, 버섯, 마른 새우를 넣은 찹쌀밥을 말해요.
만드는 법
유판은 찹쌀에 간장과 기름에 볶은 향신 채소를 섞어 만들어요. 가오슝의 Mi Yuan Tzu는 찹쌀을 찐 다음 참기름과 생강으로 맛을 내요.
먹는 법
든든한 점심 한 끼예요. Mi Yuan Tzu에서는 타로 돼지갈비탕을 짝지어 내요.
가오슝에서 먹을 수 있는 곳
출처