Platos
Arroz glutinoso con pato
鴨肉油飯
También llamado: 油飯 · sesame-oil sticky rice
Arroz glutinoso perfumado con aceite de sésamo y jengibre, con pato deshuesado por encima.
Qué es
Arroz glutinoso, pegajoso, aromatizado con aceite de sésamo y jengibre y acompañado de pato sin hueso. Parte del arroz aceitoso (油飯), que en Tainan suele llevar aceites aromáticos, cerdo en tiras, setas y gambas secas.
Cómo se hace
Para el arroz aceitoso, el arroz glutinoso se mezcla con salsa de soja y aromáticos fritos. En Mi Yuan Tzu, en Kaohsiung, el arroz glutinoso se hace al vapor y se aromatiza con aceite de sésamo y jengibre.
Cómo se come
Es una comida de mediodía que llena. En Mi Yuan Tzu lo sirven con sopa de taro y costilla de cerdo.
Dónde comerlo en Kaohsiung
Fuentes