여주 염소고기

어떤 음식인가요

염소고기와 여주를 볶은 가정식 볶음이에요. Joes에서는 주인이 매일 염소를 사 와서 가게에서 직접 손질해요. 이 집들의 간판인 한방 염소탕과 염소고기 전골에 곁들여 시키는 볶음 요리 가운데 하나예요.

만드는 법

얇게 썬 염소고기를 여주와 함께 뜨거운 웍에서 볶아요. Joes 같은 강산의 가게들은 매일 염소를 사 와 가게에서 직접 잡아요. TVBS에 따르면 이 지역 식당들은 그날 잡은 거세한 숫염소를 쓰는데, 수입 염소고기보다 기름기가 적어요.

먹는 법

염소고기탕이나 염소고기 전골, 밥과 함께 나눠 먹는 곁들이 요리로 시키세요. Joes는 요리를 세 가지 크기로 내요.

가오슝에서는

강산은 가오슝에서 ‘삼산’으로 꼽히는 먹거리 동네 가운데 하나로, 염소고기 식당이 수십 곳 모여 있어요. 꿀과 두반장으로도 유명해요. 미쉐린은 Joes(舊市羊肉)의 여주 볶음을 추천해요.