우엉 어묵 튀김

어떤 음식인가요

가늘게 썬 우엉을 넣고 튀긴 어묵이에요. 대만에서 일본식 튀김 어묵을 부르는 이름인 甜不辣(톈부라)의 한 종류예요.

어디서 왔나요

위키백과에 따르면 이런 튀김 어묵, 곧 일본 일부 지역에서 덴푸라라고 부르는 사쓰마아게는 일본 통치기에 대만에 들어왔고, 그 발음을 딴 甜不辣라는 이름이 붙었어요.

만드는 법

어육 반죽에 우엉을 섞어 기름에 튀겨요.

먹는 법

밀크피시 쌀국수에 한 조각 곁들여 먹어요. 처음엔 맛이 순하지만 씹을수록 생선과 우엉 맛이 살아나요.

가오슝에서는

옌청의 Dagouding Milkfish Rice Noodle Soup는 쌀국수에 넣는 것과 같은 어육 반죽으로 이 우엉 어묵을 만들어요.