음식
좁쌀 쭝쯔
小米粽
다른 이름: 阿拜 · 阿粨 · cinavu
좁쌀과 돼지고기를 잎에 싸서 익힌 대만 원주민의 쭝쯔예요.
어떤 음식인가요
대만 원주민들은 저마다 잎으로 싼 쭝쯔를 만드는데, 흔히 아바이(阿拜)라고 불러요. 기록이 가장 잘 남아 있는 것은 파이완족과 루카이족의 치나부(cinavu)로, 좁쌀, 타로 가루, 찹쌀이나 수수로 고기 소를 감싸 만들어요.
어디서 왔나요
좁쌀은 대만 원주민의 주식이었고, 술을 빚는 데도 쓰였어요.
만드는 법
치나부는 곡물과 소를 먼저 자쏸장(假酸漿) 잎으로 싸고, 그 위를 다시 월도(月桃) 잎으로 감싸서 익혀요.
먹는 법
바깥쪽 월도 잎은 벗겨 내고, 안쪽 잎은 소와 함께 그대로 먹어요.
가오슝에서는
메이눙의 Ibu Kitchen은 부눈족 오너 셰프의 고향 마을인 텅즈산 근처에서 난 식재료로 대만 원주민 요리를 만들어요.
가오슝에서 먹을 수 있는 곳
출처