Platos
Zongzi de mijo
小米粽
También llamado: 阿拜 · 阿粨 · cinavu
Mijo y cerdo envueltos en hojas, a la manera de los pueblos indígenas de Taiwán.
Qué es
Los pueblos indígenas de Taiwán tienen sus propios paquetes envueltos en hojas, a los que a menudo se llama abai (阿拜). El mejor documentado es el cinavu de los paiwan y los rukai: mijo, harina de taro, arroz glutinoso o sorgo alrededor de un relleno de carne.
De dónde viene
El mijo fue un cereal básico para los pueblos indígenas de Taiwán, que también hacían vino con él.
Cómo se hace
Para el cinavu, el cereal y el relleno se envuelven primero en hojas de jiasuanjiang (假酸漿), luego en hojas de jengibre de concha (月桃), y se cuecen.
Cómo se come
Retira la hoja exterior de jengibre de concha. La interior se come con el relleno.
En Kaohsiung
En Meinong, Ibu Kitchen cocina comida indígena taiwanesa con productos del pueblo natal de su chef y dueño, de etnia bunun, cerca del monte Tengzhi.
Dónde comerlo en Kaohsiung
Fuentes