음식

오리 내장

鴨下水

다른 이름: 綜合下水 · 鴨雜 · mixed duck offal

데친 오리 염통, 간, 창자, 모래주머니를 한 접시에 담은 것으로, 오리고기 덮밥 가게에서 곁들여 시켜요.

어떤 음식인가요

下水는 내장이라는 뜻이에요. 가오슝의 오리고기 가게에서 모둠 한 접시를 시키면 염통, 간, 창자, 모래주머니가 나오는데, 하나같이 오독오독 씹혀요.

내장을 손질해 데친 뒤 썰어 접시에 담아요.

오리고기 덮밥이나 오리고기 국수에 곁들여 나눠 먹는 양이에요. Ya Rou Zhen은 양념 코너에 직접 만든 마늘 소스를 큰 통째로 놓아 둬요.

Ya Rou Zhen은 65년 넘게 영업해 왔고 지금은 3대째가 운영해요. 옌청 옛 국제시장 입구 옆에 있는데, 줄을 설 각오를 하고 가세요.

1960년부터 영업해 온 옌청의 이름난 오리고기 덮밥집이에요. 다진 돼지고기 소스와 얇게 썬 오리고기를 올린 오리고기 덮밥에 오리고기 편육 한 접시를 곁들이세요.

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