음식
셴더우장(짭짤한 두유)
鹹豆漿
다른 이름: 鹹漿 · xian doujiang · salty soy milk
뜨거운 두유에 식초와 간장으로 간을 하고 마른 새우, 절인 채소, 유탸오 같은 고명을 올린 아침 음식이에요.
어디서 왔나요
중국어 위키백과에 따르면 짭짤하게 먹는 방식은 장쑤와 저장에서 흔하고, 중화민국 정부가 대만으로 옮겨 온 뒤 대만에 전해졌어요.
만드는 법
뜨거운 두유에 식초, 소금, 간장, 참기름이나 고추기름 같은 양념을 고명과 함께 넣어요.
먹는 법
아침에 먹는 음식이에요. 대만에서 두유에는 보통 유탸오가 따라와요. 쭤잉의 Kuan Lai Shun에서는 갓 찐 고기 찐빵에 셴더우장 한 그릇을 곁들이라고 현지 사람들이 권해요.
가오슝에서는
가오슝에서 동트기 전부터 문을 여는 아침 가게들은 깨 사오빙과 함께 셴더우장을 내요. 첸진의 Hsing Long Ju는 탕바오와 사오빙으로 이름났고, 쭤잉 궈마오 단지의 Kuan Lai Shun은 사오빙 같은 밀가루 음식을 손으로 직접 만들어요.
가오슝에서 먹을 수 있는 곳
출처