짭짤한 탕위안국

어떤 음식인가요

부드럽고 쫀득한 찹쌀 경단 안에 다진 돼지고기 소를 넣어 돼지 뼈 육수에 담아 내요.

어디서 왔나요

탕위안은 원소절에 먹는 전통 음식이고, 여러 지역에서 동지나 음력 설과도 이어져 있어요. 이름이 ‘다시 모인다’는 뜻의 團圓과 발음이 비슷해서 가족이 함께하는 것을 상징한다고 해요.

만드는 법

찹쌀 반죽으로 다진 돼지고기 소를 감싸 손으로 동글게 빚은 다음, 익혀서 육수에 담아요. Ching Hsi는 탕위안과 고기 완자를 날마다 손으로 빚어요.

먹는 법

모둠탕(綜合湯)을 시키면 탕위안과 새우 완자, 돼지고기 완자가 한 그릇에 담겨 나와요.

가오슝에서는

가오슝 싼펑중제의 Ching Hsi는 60년 넘게 짭짤한 탕위안을 팔아 왔고, 동네 사람들이 가장 먼저 찾는 집으로 꼽혀요.