청새치 어묵탕

어떤 음식인가요

맑고 가벼운 뼈 국물에 탱탱한 어묵과 잘게 썬 셀러리를 넣어요. 하마싱에서 가장 이름난 가게의 모둠탕에는 모두 흑새치로 만든 어묵 세 가지가 들어가요. 흑새치만 쓴 어묵, 흑새치 살에 말린 넙치와 돼지고기를 섞은 고기 완자, 올방개를 넣은 새우 완자예요.

어디서 왔나요

하마싱의 어묵은 이곳에서 잡히던 생선에서 시작됐어요. 1930년대부터 1960년대까지 하마싱은 가오슝 원양 어업의 중심지였고, 그 뒤 어업 기지가 첸전으로 옮겨 갔어요. 다이톈궁 옆의 이 가게는 1950년대에 문을 열었는데, 자료에 따라 1953년이라고도 하고 1956년이라고도 해요.

만드는 법

새치 살을 곱게 갈아 동그랗게 빚어요. 하마싱의 이 가게는 둥강산 흑새치를 써요. 돼지고기, 말린 넙치, 새우, 올방개를 섞은 어묵도 있어요.

먹는 법

점심이나 오후에 가세요. 주말에는 줄이 길 수 있으니 되도록 평일이 좋아요. 이 가게에서는 루러우판도 팔아요.

가오슝에서는

이 어묵 가게는 다이톈궁 옆에서 길 하나를 사이에 두고 Lu's 산터우몐과 마주 보고 있어요.