꽈바오

어떤 음식인가요

납작한 반달 모양 찐빵을 벌려 간장에 조린 삼겹살, 볶은 갓 절임, 고수, 빻은 땅콩을 채워요. 땅콩가루에는 설탕을 섞는 경우가 많아요. 폭신한 빵, 기름진 고기, 새콤한 절임, 달콤한 땅콩이 한입에 들어와요.

어디서 왔나요

이 빵은 푸젠 해안, 그중에서도 취안저우나 푸저우에서 왔다고 여겨져요. 대만에는 푸저우 출신 이주민들이 들여왔다고 하고, 일본 통치기에는 제례 행사 때 먹다가 1970년대에 길거리 음식이 됐어요. 빵 모양이 벌린 입을 닮아 대만에서는 ‘호랑이가 돼지를 문다’는 별명으로도 불러요.

만드는 법

삼겹살은 간장에 붉게 조리고 갓 절임은 볶아요. 그다음 연잎 모양 찐빵을 쪄서 재료를 끼우고 반으로 접어요.

먹는 법

아침이나 점심에 손으로 들고 먹는 간식이에요. 가오슝의 Chun Lan은 직접 만든 빨간 고추 소스를 더해 줘요.

가오슝에서는

가오슝의 Chun Lan(春蘭割包)은 2000년부터 큼직한 꽈바오로 이름이 났고, 식물성 재료로 만든 꽈바오도 내요.