Platos
Café
咖啡
También llamado: 咖啡館
Tainan tiene una larga historia cafetera y una cultura de cafeterías muy arraigada, de los viejos cafés en el piso de arriba a las barras de espresso modernas.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
Foto: Tianmu peter, CC BY 3.0
Foto: fullfen666, CC BY-SA 2.0Qué es
En Taiwán, el café va del estilo intenso de sifón de la época japonesa a las bebidas de espresso, más suaves. En Tainan, las cafeterías suelen ocupar casas antiguas o esconderse al final de una escalera. A Narrow Door Café (窄門咖啡館), abierto desde 1991, se entra por un hueco de unos 38 cm de ancho entre dos edificios.
De dónde viene
Los británicos llevaron las primeras plantas de café a Tainan en 1884, y durante el dominio japonés, cuando el café se asociaba a lo moderno, se crearon plantaciones. Según Wikipedia, Tainan sigue siendo el centro de la cultura cafetera de Taiwán.
Cómo se hace
En la época japonesa el café solía hacerse en sifón y salía fuerte y amargo. Las bebidas con leche a base de espresso se popularizaron después.
Cómo se come
Entra a descansar un rato por la tarde entre visita y visita. En 2020 Taiwán ya tenía más de 15.000 cafeterías, y ese año el consumo de café superó por primera vez al de té.
Dónde comerlo en Kaohsiung
Fuentes