Gerichte
Kaffee
咖啡
Auch genannt: 咖啡館
Tainan hat eine lange Kaffeegeschichte und eine ausgeprägte Cafékultur, von alten Cafés im Obergeschoss bis zu modernen Espressobars.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
Foto: Tianmu peter, CC BY 3.0
Foto: fullfen666, CC BY-SA 2.0Was es ist
Kaffee reicht in Taiwan vom starken, im Siphon gebrühten Stil der japanischen Zeit bis zu milderen Espressogetränken. Tainans Cafés liegen oft in alten Häusern oder am Ende versteckter Treppen. Das Narrow Door Café (窄門咖啡館), seit 1991 geöffnet, erreicht man durch einen etwa 38 cm breiten Spalt zwischen zwei Gebäuden.
Woher es kommt
Die Briten brachten 1884 die ersten Kaffeepflanzen nach Tainan. Unter japanischer Herrschaft, als Kaffee als modern galt, entstanden Kaffeeplantagen. Laut Wikipedia ist Tainan bis heute das Zentrum der taiwanischen Kaffeekultur.
Wie es gemacht wird
In der japanischen Zeit wurde Kaffee oft im Siphon gebrüht und schmeckte stark und bitter. Milchgetränke auf Espressobasis verbreiteten sich erst später.
Wie man es isst
Für eine Nachmittagspause zwischen den Besichtigungen vorbeischauen. Bis 2020 war die Zahl der Cafés in Taiwan auf mehr als 15.000 gestiegen, und in diesem Jahr wurde erstmals mehr Kaffee als Tee getrunken.
Wo man es in Kaohsiung isst
Quellen