Gerichte
Papayamilch
木瓜牛奶
Auch genannt: 木瓜牛乳 · papaya milkshake
Reife Papaya, mit Milch zu einem dicken, süßen Getränk püriert. Ob es wirklich aus Kaohsiung stammt, ist umstritten.
Was es ist
Eine glatte, sämige Mischung aus Papaya und Milch. Die Lokale geben in der Regel Zucker, Wasser und etwas zerstoßenes Eis dazu. Laut TVBS kommt die Version von Kaohsiung Milk King ohne zugesetztes Wasser aus.
Woher es kommt
Wer sie zuerst verkaufte, ist umstritten. Einer oft wiederholten Darstellung zufolge war Kaohsiung Milk King das erste Papayamilch-Lokal, 1966 am Eingang des Liuhe-Nachtmarkts eröffnet. Lokale in Changhua (1968) und Taichung (1971) erheben aber eigene Ansprüche. Ihren Aufschwung erlebte die Papayamilch in den 1960er-Jahren, als die Regierung wegen des Kalziums zum Milchtrinken aufrief, und Eis- und Obststuben verkauften sie, bevor die Fast-Food-Ketten kamen.
Wie es gemacht wird
Frische Papaya und Milch werden zusammen püriert, dann kommen Zucker, Wasser und etwas zerstoßenes Eis dazu. Es gibt auch industriell hergestellte Versionen im Karton.
Wie man es isst
Frisch zubereitet trinken. Bei Kaohsiung Milk King, geöffnet vom Frühstück bis spät in die Nacht, isst man French Toast dazu.
In Kaohsiung
Kaohsiung Milk King trägt seinen „König“-Titel seit etwa 50 Jahren. Ein Artikel vermutet, dass die US-Militärpräsenz in Kaohsiung dazu beitrug, das Getränk unter Besuchern und Seeleuten bekannt zu machen.
Wo man es in Kaohsiung isst
Quellen