Batido de papaya con leche

Qué es

Una mezcla suave y cremosa de papaya y leche. En general, los locales le añaden azúcar, agua y un poco de hielo picado. Según TVBS, la de Kaohsiung Milk King se hace sin agua añadida.

De dónde viene

Quién lo vendió primero es motivo de disputa. Una versión muy repetida dice que el primer local de batido de papaya fue Kaohsiung Milk King, abierto en 1966 a la entrada del mercado nocturno de Liuhe, pero locales de Changhua (1968) y Taichung (1971) también reclaman el título. La bebida se puso de moda en la década de 1960, cuando el gobierno animaba a beber leche por el calcio, y antes de que llegaran las cadenas de comida rápida la vendían las heladerías de hielo y fruta.

Cómo se hace

Se bate papaya fresca con leche y después se añaden azúcar, agua y un poco de hielo picado. También se venden versiones industriales envasadas en caja.

Cómo se come

Bébelo recién hecho. En Kaohsiung Milk King, que abre desde la hora del desayuno hasta tarde, la gente lo pide con tostadas francesas.

En Kaohsiung

Kaohsiung Milk King mantiene su título de «rey» desde hace unos 50 años. Según un artículo, la presencia militar estadounidense en Kaohsiung ayudó a que la bebida se conociera entre visitantes y marineros.