パパイヤミルク

どんな料理か

パパイヤと牛乳をなめらかに混ぜ合わせた濃厚な飲み物です。店ではふつう砂糖、水、少量のクラッシュアイスを加えます。TVBSによると、高雄牛乳大王のものは水を加えずに作っています。

由来

最初に売り出した店については諸説あります。広く語られているのは、1966年に六合夜市の入口で開業した高雄牛乳大王が最初のパパイヤミルクの店だという説ですが、彰化（1968年）や台中（1971年）の店も元祖を名乗っています。この飲み物が広まったのは1960年代で、政府がカルシウムをとるために牛乳を飲むよう呼びかけていた時期でした。ファストフードのチェーンがやってくる前は、かき氷とフルーツの店で売られていました。

作り方

新鮮なパパイヤと牛乳をミキサーにかけ、砂糖、水、少量のクラッシュアイスを加えます。工場で作った紙パック入りのものも売られています。

食べ方

作りたてを飲みましょう。朝ごはんの時間から夜遅くまで開いている高雄牛乳大王では、フレンチトーストと一緒に頼む人が多くいます。

高雄では

高雄牛乳大王は、およそ50年にわたって「大王」の看板を守ってきました。高雄に米軍が駐留していたことが、旅行者や船乗りのあいだにこの飲み物を広める一因になったとする記事もあります。