Wintermelonentee

Was es ist

Wintermelonentee besteht trotz seines Namens aus Wintermelone und Zucker, nicht aus Teeblättern. Er ist süß und wird kalt getrunken. Es gibt Varianten mit Zitrone oder Oolong, und Straßenstände geben manchmal Tapiokaperlen, Nata de Coco oder Tangyuan hinein.

Wie es gemacht wird

Geschälte, entkernte Wintermelone wird mit braunem Zucker oder Karamell mehrere Stunden unter Rühren gekocht und dann abgeseiht. Das Konzentrat lässt sich mit Eis verdünnen oder weiter zu festen Blöcken aus Wintermelonenzucker einkochen.

Wie man es isst

Kalt vom Getränkestand trinken. In Kaohsiung lohnt sich ein Versuch mit Mischgetränken.

In Kaohsiung

Grandma's Marble Soda Mixed Tea im Bezirk Yancheng in Kaohsiung, seit mehr als 50 Jahren geöffnet, verkauft ein einziges Getränk: Kumquat-Zitronen-Pflaumen-Tee, Wintermelonentee und eine ganze Flasche Murmellimonade, zusammen in einen Becher gegossen.