Platos
Té de melón de invierno
冬瓜茶
También llamado: winter melon punch
Una bebida dulce que se hace cociendo melón de invierno con azúcar moreno o caramelo.
Qué es
Pese al nombre, no lleva hojas de té: se hace con melón de invierno y azúcar. Es dulce y se toma frío. Hay variantes con limón u oolong, y en los puestos callejeros a veces le añaden bolitas de tapioca, nata de coco o tangyuan.
Cómo se hace
El melón de invierno, pelado y sin pepitas, se cuece con azúcar moreno o caramelo durante varias horas, sin dejar de remover, y luego se cuela. El concentrado se puede rebajar con hielo o seguir reduciendo hasta formar bloques sólidos de caramelo de melón de invierno.
Cómo se come
Tómalo frío, en un puesto de bebidas. En Kaohsiung, pruébalo mezclado con otras bebidas.
En Kaohsiung
Grandma's Marble Soda Mixed Tea, en el distrito de Yancheng de Kaohsiung, lleva más de 50 años abierto y vende una sola bebida: té de kumquat, limón y ciruela, té de melón de invierno y una botella entera de gaseosa de canica, todo en el mismo vaso.
Dónde comerlo en Kaohsiung
Fuentes