黒糖タピオカかき氷

どんな料理か

かき氷にもちもちのタピオカと黒糖シロップをかけた一杯で、昔ながらの素朴な甘さです。タロイモ団子や白玉、黒糖ゼリーを追加できる店もあります。

由来

台湾で初期のタピオカは白いものでした。いまよく見かける黒いタピオカは、黒糖の風味をつけるために加えたカラメルで色づいています。

作り方

タピオカは、多くはキャッサバ（タピオカ）のでんぷんで作る直径5〜10mmほどの粒です。これをかき氷にのせ、黒糖シロップをかけます。

食べ方

季節を問わず、午後に手軽に涼める安い甘味です。高雄の黃家粉圓冰は券売機で注文する方式で、自家製プリンのトッピングが人気です。

高雄では

高雄の三鳳宮近くにある黃家粉圓冰は、いちばん小さいサイズをとても安い値段に抑えていることで知られています。