Gerichte
Toast mit Spiegelei
吐司荷包蛋
Auch genannt: 烤吐司 · 荷包蛋 · toast and egg
Toast und Ei mit einem Spritzer Sojasoße, das Standardfrühstück in einem alten taiwanischen Café.
Foto: Apeach316, CC BY-SA 2.0Was es ist
Geröstetes Brot und ein gebratenes Ei, gewürzt mit Sojasoße, dazu eine Tasse Kaffee oder Milchtee.
Wie es gemacht wird
Das Brot wird getoastet und mit einem Ei belegt, entweder als Spiegelei mit flüssigem Eigelb oder als Rührei, dann mit etwas Sojasoße beträufelt.
Wie man es isst
Das Eigelb in den Toast ziehen lassen. Morgens zusammen mit dem Getränk bestellen.
In Kaohsiung
Hsiao Ti, das als ältestes Café in Yancheng in Kaohsiung gilt, hat keine Karte. Der Besitzer fragt einfach: Kaffee oder Milchtee, heiß oder kalt, Spiegelei oder Rührei.
Wo man es in Kaohsiung isst
Quellen