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Gerichte

Gedämpftes Schweinefleisch-Brötchen

鮮肉包

Auch genannt: 肉包 · baozi

Ein weiches Hefebrötchen aus Weizenmehl, um eine saftige Füllung aus Schweinehack gedämpft.

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Nützliche Sätze

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  • 這個兩份Zwei davon, bitte
  • 內用Zum Hieressen
  • 外帶Zum Mitnehmen
  • 不要辣Bitte nicht scharf
  • 不要香菜Bitte ohne Koriander
  • 我吃素Ich esse vegetarisch
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Gedämpftes Schweinefleisch-BrötchenFoto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
Gedämpftes Schweinefleisch-BrötchenFoto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0
Gedämpftes Schweinefleisch-BrötchenFoto: Francesc Fort, CC BY-SA 4.0

Was es ist

Baozi sind gefüllte, gedämpfte Hefebrötchen, meist aus Weizenmehl. Die Grundform ist das Bao mit saftiger Füllung aus Schweinehack.

Woher es kommt

Einer Legende nach, die erstmals in der Song-Dynastie aufgezeichnet wurde, erfand der Stratege Zhuge Liang die gedämpften Brötchen als Ersatz für Menschenköpfe bei einem Opfer. Das gehört ins Reich der Volkserzählung.

Wie es gemacht wird

Hefeteig wird um eine gewürzte Schweinefleischfüllung geschlagen und gedämpft.

Wie man es isst

Ein Frühstücksbrötchen oder ein Snack für unterwegs. Bei Kuan Lai Shun in Kaohsiung raten Einheimische zu salziger Sojamilch dazu.

In Kaohsiung

Kuan Lai Shun in der Guomao-Siedlung von Zuoying formt seine Baozi von Hand, und TVBS lobt die saftige Füllung.

Wo man es in Kaohsiung isst

Kuan Lai Shun Breakfast (寬來順早餐店)寬來順早餐店
FrühstückZuoying

Kuan Lai Shun Breakfast

Bekannt wurde dieser Frühstücksladen in Zuoying mit seiner Sojamilch. Bestellen sollte man ein Sesamfladenbrot aus dem Tonofen mit Ei und eingelegtem Grün, ein Fleischbrötchen und eine salzige Sojamilch.

Frühstück

Quellen