Gerichte
Reisnudeln mit Kürbis
金瓜米粉
Auch genannt: 南瓜米粉
Dünne Reisnudeln, mit Kürbisstreifen im Wok gebraten, ein fester Bestandteil der Fischrestaurants auf Cijin.
Foto: Sin-siōng, CC BY-SA 4.0Was es ist
Dünne Reisvermicelli, mit geraspeltem Kürbis gebraten. Der Kürbis schmeckt kräftig durch, fettig ist das Gericht aber nicht. Der Kürbis sollte seine Form behalten und nicht zu Brei zerfallen.
Wie es gemacht wird
Kürbisstreifen und dünne Reisnudeln werden zusammen im Wok gebraten, bis die Nudeln federn und der Kürbis gerade weich ist.
Wie man es isst
Einen Teller zu Meeresfrüchten teilen, etwa zu einem gedämpften Fisch des Tages.
In Kaohsiung
Haibin, ein über 30 Jahre altes Familienrestaurant am Fähranleger Zhongzhou auf der Insel Cijin, zählt Kürbis-Reisnudeln zu seinen Spezialitäten. Meeresfrüchte sind der Hauptgrund, auf die Insel zu kommen.
Wo man es in Kaohsiung isst
Quellen