カボチャビーフン

どんな料理か

細いビーフンを千切りのカボチャと炒めます。カボチャの風味はしっかりしているのに油っぽさはなく、カボチャが煮崩れずに形を保っているのがよいとされます。

作り方

千切りのカボチャと細いビーフンを一緒に炒め、ビーフンに弾力が出て、カボチャがちょうどやわらかくなったところで仕上げます。

食べ方

その日の蒸し魚など、海鮮料理と一緒に一皿頼んで取り分けましょう。

高雄では

旗津島の中洲フェリー乗り場そばにある海濱海產は、創業30年を超える家族経営の店で、カボチャビーフンを看板料理のひとつにしています。この島を訪れるいちばんの目的は、やはり海鮮です。