Fideos de arroz con calabaza

Qué es

Fideos finos de arroz salteados con calabaza en tiras. Sabe mucho a calabaza pero no resulta grasiento, y la calabaza tiene que mantener la forma, no deshacerse en puré.

Cómo se hace

La calabaza en tiras y los fideos finos de arroz se saltean juntos hasta que los fideos quedan elásticos y la calabaza, justo tierna.

Cómo se come

Pide un plato para compartir junto con marisco, por ejemplo un pescado del día al vapor.

En Kaohsiung

Haibin, un restaurante familiar con más de 30 años junto al muelle del ferry de Zhongzhou, en la isla de Cijin, tiene los fideos de arroz con calabaza entre sus platos insignia. En la isla, el marisco es lo que más atrae.