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Gerichte

Rührei mit Garnelen

蝦仁炒蛋

Knackige Garnelen in seidigem, halb gestocktem Rührei, ein chinesisches Gericht nach Hausmannsart.

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Nützliche Sätze

  • 請給我這個Das hier, bitte
  • 這個兩份Zwei davon, bitte
  • 內用Zum Hieressen
  • 外帶Zum Mitnehmen
  • 不要辣Bitte nicht scharf
  • 不要香菜Bitte ohne Koriander
  • 我吃素Ich esse vegetarisch
  • 多少錢？Was kostet das?
Rührei mit GarnelenFoto: Ser Amantio di Nicolao, CC0

Was es ist

Pralle, knackige Garnelen, untergehoben in Ei, das halb gestockt vom Herd kommt und deshalb weich und glänzend bleibt. Mild und herzhaft, passt zu Reis.

Wie es gemacht wird

Wird auf Bestellung gekocht und vom Herd genommen, solange das Ei noch halb gestockt ist.

Wie man es isst

Gehört auf einen Tisch mit mehreren Hausmannsgerichten zum Teilen, mit Reis.

In Kaohsiung

Das Gericht ist das Aushängeschild von Yung Yen in Kaohsiung, das der Sohn des ursprünglichen Kochs führt. Bis zur Umbenennung 2024 hieß das Lokal Yun Lai Fang.

Wo man es in Kaohsiung isst

Yung Yen (永筵小館)永筵小館
RestaurantsCianjin

Yung Yen

Ein winziges Lokal alter Schule (früher Yun Lai Fang), das chinesische Hausmannskost auf Bestellung kocht. Zu empfehlen ist das seidige Rührei mit Garnelen.

Bib Gourmand 2026MittagAbend

Quellen