Platos
Daifuku de fruta
水果大福
También llamado: 大福 · 草莓大福 · strawberry daifuku · mua chee
Mochi blando que envuelve fruta fresca y un relleno dulce.
Qué es
El daifuku es un dulce japonés: una bolita de mochi con relleno dulce, casi siempre pasta de judía roja. Los de fruta llevan también un trozo de fruta fresca, y el más conocido es el de fresa.
De dónde viene
Según la Wikipedia, los daifuku se llamaban antes pasteles de arroz «de barriga gruesa», y el nombre pasó a 大福, «gran suerte», porque en japonés las dos palabras suenan igual. Se dice que los daifuku de fresa aparecieron en la década de 1980, aunque muchos locales se atribuyen el invento.
Cómo se hace
El mochi se hace con arroz glutinoso, envuelve el relleno y la fruta, y se espolvorea con almidón para que no se pegue.
Cómo se come
Para picar o de postre. En Japón, el de fresa es un dulce de primavera.
En Kaohsiung
En A-Mian Mochi, en Kaohsiung, todo se hace a mano, empezando por una leche de arroz que tarda hasta ocho horas. Los rellenos usan producto taiwanés, como fresas de Miaoli, mangos de Fangshan o Yujing, taro de Dajia y judías rojas de Wandan.
Dónde comerlo en Kaohsiung
Fuentes