料理
豚バラと葉ニンニクの炒め物
蒜苗炒五花肉
別名: 蒜仔肉 · 蒜苗炒肉 · pork with garlic shoots
豚バラと葉ニンニクを中華鍋で炒め、旨みのあるたれでまとめた、ごはんが進む一皿。
写真： Paul Lowry, CC BY 2.0どんな料理か
豚バラ肉と葉ニンニクを炒めた台湾の家庭料理で、少しとろみのある塩気の効いたたれが絡みます。
作り方
豚バラを均一な細切りにし、短く切った葉ニンニク、旨みのあるたれと一緒に強火で炒めます。
食べ方
みんなで取り分ける一皿。ごはんはたっぷり用意して。
高雄では
高雄の昭明海產家庭料理では、これが店の看板料理。創業50年以上の家族経営の海鮮食堂で、いまは2代目が切り盛りしています。
高雄で食べられる店
出典