ネギ入り卵焼き

作り方

卵と刻みネギを合わせてフライパンで焼きます。ミシュランガイドの調査員は、良佳豬腳の見た目は素朴な卵焼きを取り上げ、その香りとふんわりした食感を評価しています。

食べ方

豚足煮込みごはんに一皿添えるか、朝ごはんのシャオビンに挟んで。

高雄では

三民にある良佳豬腳では、この卵焼きが、薬膳で煮込んだ豚足や花蓮産の米、しゃきしゃきの細切りタケノコとともに食卓に並びます。