Platos
Tortilla de cebolleta
蔥蛋
También llamado: 煎蔥蛋 · scallion omelette
Huevo hecho en la sartén con cebolleta picada. Se pide como acompañamiento o dentro de un pan plano en el desayuno.
Cómo se hace
El huevo y la cebolleta picada se hacen juntos en la sartén. En Liang Chia Pig Knuckle, los inspectores de Michelin destacan este huevo frito de aspecto sencillo por su aroma y lo esponjoso de su textura.
Cómo se come
Añádelo a un plato de codillo de cerdo guisado con arroz, o tómalo dentro de un pan plano en el desayuno.
En Kaohsiung
En Liang Chia, en Sanmin, el huevo acompaña al codillo de cerdo guisado con hierbas, al arroz de Hualien y a las tiras crujientes de brote de bambú.
Dónde comerlo en Kaohsiung
Fuentes