Gerichte
Omelett mit Frühlingszwiebeln
蔥蛋
Auch genannt: 煎蔥蛋 · scallion omelette
Ei mit gehackten Frühlingszwiebeln aus der Pfanne, als Beilage bestellt oder zum Frühstück in einen Fladen gesteckt.
Wie es gemacht wird
Ei und gehackte Frühlingszwiebeln werden zusammen in der Pfanne gebraten. Bei Liang Chia Pig Knuckle heben die Inspektoren des Guide MICHELIN das unscheinbare gebratene Ei eigens hervor, wegen seines Dufts und seiner lockeren Konsistenz.
Wie man es isst
Zu einem Teller geschmorter Schweinshaxe mit Reis dazubestellen oder zum Frühstück im Fladenbrot essen.
In Kaohsiung
Bei Liang Chia in Sanmin liegt das Ei neben in Kräutersud geschmorter Schweinshaxe, Reis aus Hualien und knackigen Bambussprossen-Streifen.
Wo man es in Kaohsiung isst
Quellen