タイ式アイスコーヒー

由来

オーリアンという名は、「黒くて冷たい」を意味する烏涼の潮州語読みから来ています。タイの華人社会の大半は潮州系の人びとです。

作り方

伝統的には布製のコーヒーフィルターで淹れ、しっかり濃くなるまで浸してから氷に注ぎます。好みで練乳、エバミルク、シロップを加えます。

食べ方

酸味の効いたタイ料理によく合います。たとえばパッタイや青パパイヤのサラダと一緒に。

高雄では

苓雅の泰元は、かつて「Pad Thai」という名だった小さな店です。ミシュランガイドの調査員は、炒め麺と一緒にここのタイ式コーヒーも試す価値があるとしています。