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Gerichte

Suppe mit Enteninnereien

鴨下水湯

Auch genannt: 綜合下水湯 · 下水湯 · 鴨雜湯

Gemischte Enteninnereien in kräftiger Brühe, die übliche Suppe zum Entenreis.

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Nützliche Sätze

  • 請給我這個Das hier, bitte
  • 這個兩份Zwei davon, bitte
  • 內用Zum Hieressen
  • 外帶Zum Mitnehmen
  • 不要辣Bitte nicht scharf
  • 不要香菜Bitte ohne Koriander
  • 我吃素Ich esse vegetarisch
  • 多少錢？Was kostet das?
Suppe mit EnteninnereienFoto: Takoradee, CC BY-SA 3.0

Was es ist

Eine Schüssel gemischte Enteninnereien in Brühe. 下水 bedeutet Innereien, auf einem Ententeller in Kaohsiung können das Herz, Leber, Darm und Magen sein.

Wie es gemacht wird

Die Innereien werden gesäubert, gegart und in einer vollmundigen Brühe serviert.

Wie man es isst

Passt zu einer Schüssel Entenreis.

In Kaohsiung

Bei Cheng Tsung Duck Rice in Zuoying beschreibt der Guide MICHELIN die gemischte Innereiensuppe als reichhaltig und vollmundig, ein gutes Gegenstück zum geräucherten Entenreis des Lokals.

Wo man es in Kaohsiung isst

Cheng Tsung Duck Rice (正宗鴨肉飯)正宗鴨肉飯
ReisgerichteZuoying

Cheng Tsung Duck Rice

Ein belebter, schlichter Laden in Zuoying, in den man wegen der geräucherten Ente in Scheiben auf Reis kommt. Wer früh da ist, bekommt noch etwas von der kleinen Tagesmenge Reis mit handgeschnittener Entenkeule.

Bib Gourmand 2022–2025MittagNachmittagAbend

Quellen