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Gerichte

In Honig geschmorter Makrelenhecht

蜜汁秋刀魚

Auch genannt: 秋刀魚

Pazifischer Makrelenhecht in Honigsauce, so lange gegart, dass sogar die Gräten weich genug zum Essen sind.

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  • 這個兩份Zwei davon, bitte
  • 內用Zum Hieressen
  • 外帶Zum Mitnehmen
  • 不要辣Bitte nicht scharf
  • 不要香菜Bitte ohne Koriander
  • 我吃素Ich esse vegetarisch
  • 多少錢？Was kostet das?
In Honig geschmorter MakrelenhechtFoto: kennejima, CC BY 2.0

Was es ist

Pazifischer Makrelenhecht, in Honigsauce glasiert und geschmort, bis die Gräten weich und essbar sind. Hausmannskost, gedacht als Begleitung zu Reis.

Wie es gemacht wird

Erge Shih Tang grillt den Makrelenhecht in Honigsauce und schmort ihn dann, bis die Gräten nachgeben.

Wie man es isst

Dazu passen gedämpfter Reis, Reis mit Schmalz oder Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan). Erge macht auch einen gedämpften Tarokuchen mit Shiitake und getrockneten Garnelen.

In Kaohsiung

Erge Shih Tang in Gushan, Kaohsiung, kocht taiwanische Hausmannskost, leicht gewürzt und in kleinen Portionen.

Wo man es in Kaohsiung isst

Erge Shih Tang (貳哥食堂)貳哥食堂
RestaurantsGushan

Erge Shih Tang

In diesem schlichten Lokal in Gushan bestellt man Pazifischen Makrelenhecht, so lange in Honigsoße gegart, bis die Gräten weich sind. Dazu Reis mit geschmortem Schweinefleisch (Lu Rou Fan) oder Reis mit Schmalz.

Bib Gourmand 2026MittagAbend

Quellen