Platos
Paparda guisada con miel
蜜汁秋刀魚
También llamado: 秋刀魚
Paparda del Pacífico cocinada en salsa de miel hasta que incluso las espinas quedan tan blandas que se pueden comer.
Foto: kennejima, CC BY 2.0Qué es
Paparda del Pacífico glaseada en salsa de miel y guisada hasta que las espinas se ablandan y se pueden comer. Cocina casera, pensada para comer con arroz.
Cómo se hace
En Erge Shih Tang asan la paparda en salsa de miel y después la guisan hasta que las espinas se ablandan.
Cómo se come
Va bien con arroz blanco, arroz con manteca de cerdo o arroz con cerdo guisado. En Erge también hacen un pastel de taro al vapor con shiitake y gambas secas.
En Kaohsiung
Erge Shih Tang, en Gushan (Kaohsiung), cocina comida casera taiwanesa con poco condimento y en raciones pequeñas.
Dónde comerlo en Kaohsiung
Fuentes