タロイモの蒸し餅

由来

中国語版ウィキペディアは、芋粿を台湾、潮汕、福州、閩南に伝わる軽食とし、主に中元節の祭祀（中元普渡）のお供えとして作られてきたと記しています。

作り方

芋粿は、もち米を挽いて米の乳液にし、水気を絞ってから、千切りのタロイモとエシャロット油を混ぜ込みます。それを手のひらほどの大きさにまとめ、バナナの葉にのせて蒸します。広東式の芋頭糕は深い型に入れて蒸すことが多く、切り分けてから焼きます。

食べ方

鼓山の貳哥食堂では、ごはんの代わりにシイタケと干しエビ入りのタロイモの蒸し餅を主食に選べるので、サンマの甘煮と合わせてどうぞ。

高雄では

貳哥食堂のメニューでは寶島千絲芋香糕という名で、千切りのタロイモとさつまいもで作る餅です。