Fideos · Yancheng
Cheng's Noodles
鄭家切仔麵
Guía MICHELIN Taiwán · Bib Gourmand 2022–2023
Bib Gourmand en 2022–2023; no figura en la selección de 2026.
Foto: Blowing Puffer Fish, CC BY 2.0Foto ilustrativa de Fideos yi mein (yi-mian); no está tomada en este local.
Antiguo local de fideos de Yancheng, hoy en manos de la tercera generación. Sirve fideos o fideos de arroz en un caldo intenso de cerdo y pollo, con platos de casquería de cerdo en láminas aparte.
Qué pedir
湯米粉
Sopa de fideos de arroz
Para el caldo se escaldan primero corazón, hígado y lengua de cerdo, y luego se cuece en él un pollo entero, con brotes de bambú en verano y daikon en invierno. Al final se añade chalota frita en manteca de cerdo. También hay fideos amarillos o una versión seca.
Sobre este plato →
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0黑白切
Casquería de cerdo en láminas
Pulmón, lengua, intestino y piel de cerdo de la misma olla, escaldados un momento y bien limpios, sin regusto fuerte.
Sobre este plato →
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0雞肉
Pollo troceado
Pollo cocido en el caldo y troceado cada día, de sabor limpio y carne firme.
Sobre este plato →En la ruta: El casco antiguo de Yancheng
Qué ver cerca
高雄市立歷史博物館Museo de Historia de Kaohsiung
El ayuntamiento de 1939, junto al Río del Amor, convertido hoy en el museo de historia de la ciudad.
駁二藝術特區Centro de Arte Pier-2
Almacenes portuarios del frente marítimo de Yancheng convertidos en galerías, tiendas y espacios para eventos.
愛河Río del Amor (Love River)
El río que atraviesa el centro de Kaohsiung, con parques en las orillas, paseos en barco y la catedral cerca de la orilla.
Más sitios para comer cerca
阿婆彈珠汽水綜合茶Grandma's Marble Soda Mixed Tea
Este puesto de bebidas cerca de Pier-2, con más de 50 años, vende una sola cosa: un té mixto que combina té de melón de invierno, té de kumquat y ciruela y refresco de canica con gas. Basta con pedir un vaso.
阿綿麻糬A-Mian Mochi
Mochi suave moldeado a mano al momento en un pequeño puesto de Dagouding. Elige un relleno de fruta, como fresa o mango, o quédate con el de maní.
李家圓仔湯Li Family Tangyuan Soup
Desde 1953, este puesto de sopas dulces a la entrada del mercado de Yancheng es conocido por sus bolitas de arroz cortadas a mano en cuadraditos. Tómalas calientes en sopa de azuki o sobre hielo raspado, en el hielo mixto.