Fideos · Cishan
Hsiu Ming
秀明豬心冬粉
Guía MICHELIN Taiwán 2026 · Bib Gourmand
También seleccionado en 2024–2025.
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0Foto ilustrativa de Sopa de fideos de cristal con cerdo; no está tomada en este local.
A este clásico del casco antiguo de Cishan se viene por el corazón y otra casquería de cerdo en caldo claro con fideos de batata (glass noodles). El otro plato que pide la gente es el arroz con cerdo guisado con huevo frito.
Está fuera de la ciudad, así que el planificador no lo incluye. Es una parada de Cishan y Meinong en autobús, donde se explica cómo llegar.
Qué pedir
豬心冬粉
Sopa de corazón de cerdo con fideos de batata
El plato que da nombre al local: corazón de cerdo en láminas, cocido lo justo para que quede firme, en caldo de huesos con fideos de batata que se empapan de sopa.
Sobre este plato →
Foto: fullfen666, CC BY-SA 2.0月見肉燥飯
Arroz con cerdo guisado y huevo frito
A diferencia de casi todas las versiones, aquí la salsa de cerdo se hace solo con carne magra. Llega con un huevo frito tierno encima: rompe la yema y mézclala con el arroz.
Sobre este plato →
Foto: pelican from Tokyo, Japan, CC BY-SA 2.0豬舌
Lengua de cerdo en láminas
Lengua de cerdo en láminas gruesas y elásticas, con ajo rallado. Michelin la cita como el plato popular de la casa.
Sobre este plato →
Foto: bryan... from Taipei, Taiwan, CC BY-SA 2.0香菇肉羹
Sopa espesa de cerdo con shiitake
Sopa espesada de cerdo y shiitake, ligeramente dulce, con la que aquí suele terminar una comida de casquería.
Sobre este plato →En la ruta: Cishan y Meinong en autobús
Qué ver cerca
旗山車站Estación de Cishan
Pequeña estación octogonal de madera de 1912, el último rastro del ferrocarril del azúcar y el plátano de Cishan.
旗山武德殿Salón Wude de Cishan
Salón de artes marciales de 1934 en Cishan que mezcla el estilo de los templos japoneses con elementos de estilo Tang.
